Autor:

Cáceres, Juanjo
Espeitx, Elena , coaut.

Título:

Cuines en migració : alimentació i salut d´equatorians, marroquins i senegalesos a Catalunya / Juanjo Càceres i Elena Espeitx

Publicación:

Barcelona : Fundació Jaume Bofill : Editorial Mediterrània ; Sabadell : Obra Social Caixa Sabadell , 2006

Descripción:

A través de este libro se pueden conocer las formas de consumo alimentario de ecuatorianos, marroquíes y senegaleses en sus países de origen, las transformaciones que experimenten en nuestro país y las causas del cambio. Esto implica analizar que productos se seleccionan, como se adaptan las formas de abastecimiento y las formas culinarias, y establecer los factores que pueden generar comportamientos desaconsejables desde la perspectiva de la salud

Materia:

Salud

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