Cuines en migració : alimentació i salut d´equatorians, marroquins i senegalesos a Catalunya Cáceres, Juanjo Espeitx, Elena, coaut. Barcelona : Fundació Jaume Bofill : Editorial Mediterrània ; Sabadell : Obra Social Caixa Sabadell , 2006 A través de este libro se pueden conocer las formas de consumo alimentario de ecuatorianos, marroquíes y senegaleses en sus países de origen, las transformaciones que experimenten en nuestro país y las causas del cambio. Esto implica analizar que productos se seleccionan, como se adaptan las formas de abastecimiento y las formas culinarias, y establecer los factores que pueden generar comportamientos desaconsejables desde la perspectiva de la salud Bibliografía: p. 237-247 A través de este libro se pueden conocer las formas de consumo alimentario de ecuatorianos, marroquíes y senegaleses en sus países de origen, las transformaciones que experimenten en nuestro país y las causas del cambio. Esto implica analizar que productos se seleccionan, como se adaptan las formas de abastecimiento y las formas culinarias, y establecer los factores que pueden generar comportamientos desaconsejables desde la perspectiva de la salud Copia digital Salud Libros URN:ISBN:84-8334-083-6